中国象棋
国际象棋Video Transcript
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大家好我是小寒
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歡迎來到民寒食藝
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今天給大家分享茄子不一樣的新吃法
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這樣的做法很多人都沒有吃過
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可香可好吃了
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在飯店這樣一盤賣108
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自己在家做的成本不到9元
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顏值高成本低
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味道比飯店的還要好吃
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讓我們一起來看看怎麼做的吧
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首先準備兩個茄子
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買茄子的時候盡量選擇比較值得
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這樣的茄子做出來的產品會更好看
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然後把它放入盆中
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用流動水沖洗乾淨
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沖洗乾淨後放菜板上
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切掉頭和尾
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跟著用削皮刀
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像這樣一長條一長條的削下來
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茄子的吃法多種多樣
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喜歡吃茄子的人不管怎麼做
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都非常的喜歡吃
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而且茄子營養也比較豐富
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是一種常見的蔬菜
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幾乎呢一年四季都能吃到
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削好之後裝入碗中
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加一勺白醋
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1勺鹽
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加入沒過茄子片的清水
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晃動一下使鹽和白醋融合在一起
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然後放在一旁浸泡著備用
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這樣可以防止茄子片氧化變色
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接下來準備一塊生薑
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把它切成片
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再切成絲
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切好裝入碗中
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再準備一把洗乾淨的小蔥
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把它切成蔥段
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切好裝入碗中
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放幾粒花椒
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加入溫水
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抓拌抓拌
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放一旁浸泡出香味
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接下來準備一塊豬肉
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改刀切小
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選擇豬肉呢最好選擇帶有一點肥的
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這樣吃起來口感會更好
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肉質會更加的鮮嫩
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再剁成肉末
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要是嫌麻煩的我們可以用絞肉機來絞
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剁好之後裝入碗中
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跟著將浸泡好的蔥姜花椒水
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像這樣抓捏一下
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使他們的營養更好的釋放出來
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然後少量多次的把蔥姜
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花椒水倒入肉末中
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一次的量大約是15毫升左右
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每加一次蔥姜水都要抓拌均勻
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使肉末充分的吸足水分
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順著一個方向抓拌
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我這裡一共加了3次的蔥姜水
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直到食肉末不能再吸收水分為止
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跟著簡單的調個味
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加半勺鹽
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半勺胡椒粉
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1勺生抽
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攪拌均勻
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使肉末入味
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然後先放一旁備用
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跟著準備幾頭大蒜
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先切成片
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再切成蒜末
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切好之後裝入盤中
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再準備兩顆洗乾淨的小蔥
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切成蔥花
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裝入盤中備用
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接著準備兩個雞蛋
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將它打入碗中
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用筷子均勻的攪拌撒開
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先放一盤備用
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再準備一個盤子
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打兩勺玉米澱粉
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放一盤備用
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接下來我們將浸泡好的茄子片取出來
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平鋪在菜板上
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再把調好的肉餡均勻的放上去
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薄薄的鋪一層
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然後從一端給他捲起來
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其他的用同樣的方法把它卷好
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像這樣就可以
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擺入盤中
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全部做好之後
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取一個茄子肉卷放入雞蛋液中
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均勻的裹上一層雞蛋液
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再放入澱粉中
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均勻的裹上一層澱粉
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像這樣就可以
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把它擺入盤中
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跟著鍋燒熱
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倒入多一點的油
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把油溫燒至五成熱的時候
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再把茄子肉卷一個一個的放進去
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用小火慢炸
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茄子肉卷剛放進去的時候呢
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不要去翻動
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使它們定型後再來翻動
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大約炸至一分半鐘的時間
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這個時候就可以給他翻面了
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繼續炸
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一分鐘的時間就要不停的翻動了
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這樣能使茄子更加的受熱均勻
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朋友們視
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頻看到這了
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請用您發財的小手給我點個贊
8:18
幫忙轉發一下吧
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您的支持就是我最大的動力
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非常的感謝
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最後把茄子炸至金黃金黃的
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像這樣的狀態就可以出鍋了
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然後把它撈出來
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裝入盤中
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這個時候的茄子肉卷
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就可以直接開吃了
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我們可以撒上辣椒粉
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燒烤料或者是孜然粉
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吃起來呢焦香酥脆
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特別的美味
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但是為了吃上一個不一樣的口味
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我們再多做一步
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跟著鍋中不用放油
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加半勺鹽
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半勺白糖
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1勺澱粉
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2勺香醋
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2勺生抽
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一勺香油
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再加入一碗清水
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開小火攪拌使料汁化開
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熬煮至湯汁變粘稠
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把蒜末倒進去翻炒出香味
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然後把茄子肉卷倒進去
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繼續翻炒均勻
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使每一個茄子肉卷
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都均勻的裹上一層料汁
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翻炒均勻後把蔥花加進去
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家裡面有白芝麻的可以來一點
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繼續翻炒均勻就可以出鍋了
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盛出來擺入盤中
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哇好香呀
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看著真的令人食慾大增
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一盤美味的茄子肉卷就這樣做好了
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茄子中包裹著肉餡
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吃起來鮮香味美
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可香可好吃了
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吃上一口肉質鮮嫩緊實
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營養豐富
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下飯下酒都超級棒
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茄子肉卷呢雖然是經過油炸的
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但是吃起來一點也不吸油
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一次還可以吃上好幾個
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好啦
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今天的視頻就給大家分享到這裡了
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如果您覺得我做的家常菜
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對你有幫助的話
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就收藏起來試試吧
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我是小寒
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感謝大家的支持
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我們下期視頻見拜拜